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2016-07-24点击:

一位52岁的搅拌机推销员发现,美国人不是正襟危坐地用餐,而是吃完就溜。于是,麦当劳造就了一门产业。

克罗克自小当过急救车司机、钢琴演奏员和搅拌机推销员,所以既有技能又深谙商业之道。在推销过程中,他结识了开汉堡店的麦当劳兄弟。该店的运营效率令他着迷,引发他在全美建造麦当劳店的计划。尽管已逾“知天命”之年,他坚信这项事业定能成功,自己的前程似锦。1955年,克罗克的首家麦当劳开张。1961年,他以微不足道的270万美元买下麦当劳兄弟的全部产权。

身为世界最大餐饮公司的老板,他对推销术有独到见解:质量、服务、清洁和价值是麦当劳不可动摇的追求。而且,他机敏而富于洞察力地发现流行趋势,意识到美国是一个喜欢不在家吃饭的民族,与欧洲有不同的传统。美国人到麦当劳就是“点点饥”,而非用正餐。因此,他的餐馆不注重结构的宏大和烦琐的规矩,而是追求简洁、随意、易于辨认,并以热情服务、物美价廉、无需等候和预订座位,以及不洗餐具取胜。

虽然遵循麦当劳兄弟的基本模式,但克罗克竭力保持自己的特色。从餐馆的整体外观,到停车场、厨房和工作服,均把洁净放在首位。他告诫职工:“有工夫靠着,就有时间清扫。”到1963年,麦当劳已售出10亿多个汉堡包。同年,他的第500家麦当劳开业,著名的伦纳德·麦当劳小丑首次亮相,成为全美儿童最熟悉的人物。通过电视广告的宣传,到20世纪70年代初,美国96%的小孩都熟悉这位小丑,远远超出知道美国总统的人。

当今的美国人已不同往年。他们认为汉堡包单一的模式令人生厌,枯燥无味,又过于霸道。金色的双拱标志成为垃圾食品污染的象征。具有讽刺意味的是,麦当劳在美国之外不需作任何调整,因为它对迷恋美国生活方式的年轻人有着巨大感召力。像很多伟大的美国企业家一样,克罗克并不是一个开创者,但具有娴熟的把握概念及其复杂性,并以最佳方式将它付诸实践的能力。(省镇中吕萍)